{"id":29688,"date":"2025-06-19T14:45:58","date_gmt":"2025-06-19T21:45:58","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=29688"},"modified":"2025-06-19T14:46:58","modified_gmt":"2025-06-19T21:46:58","slug":"restaurantes-de-california","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/en\/restaurantes-de-california\/","title":{"rendered":"Desde San Diego hasta el \u00c1rea de la Bah\u00eda, restaurantes de California est\u00e1n inquietos por las redadas de inmigraci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\"Restaurantes
Restaurantes de California se encuentran afectados por las redadas migratorias en California, algunos restaurantes, preocupados por sus empleados o al descubrir que los clientes se quedan m\u00e1s tiempo en casa, est\u00e1n cerrando temporalmente.<\/figcaption><\/figure>\n

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Por Levi Sumagaysay y Lauren Hepler. CalMatters<\/a>. Peninsula 360 Press.<\/span><\/p>\n

Brandon Mej\u00eda suele pasar sus fines de semana dirigiendo una sinfon\u00eda de vendedores que sirven pupusas, huaraches y una variedad de tacos en sus dos eventos emergentes semanales 909Tacolandia.<\/span><\/p>\n

Mitad festival gastron\u00f3mico, mitad mercado de pulgas, estos eventos atraen a m\u00e1s de 100 vendedores cada semana en Pomona y San Bernardino. Ofrecen una forma de “legalizar” la comida callejera: los vendedores consiguen una ubicaci\u00f3n confiable, las ciudades recaudan impuestos y hacen cumplir las normas sanitarias, mientras que los clientes disfrutan de exquisiteces de todo M\u00e9xico, El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua. Suena m\u00fasica spanglish, la gente baila y los ni\u00f1os acuden en masa a pintarse la cara y a pasear en poni.<\/span><\/p>\n

Pero la semana pasada, todo esto se detuvo abruptamente. A medida que la administraci\u00f3n Trump intensifica las redadas migratorias en California, algunos restaurantes, preocupados por sus empleados o al descubrir que los clientes se quedan m\u00e1s tiempo en casa, est\u00e1n cerrando temporalmente.\u00a0<\/span><\/p>\n

Muchos vendedores ambulantes se est\u00e1n escondiendo, y algunos festivales gastron\u00f3micos y mercados agr\u00edcolas se han cancelado.<\/span><\/p>\n

Mej\u00eda cancel\u00f3 todos los eventos de Tacolandia la semana pasada. Pensaba a toda velocidad si los agentes ir\u00edan a buscar a sus vendedores mientras aparec\u00edan videos en redes sociales de taqueros, trabajadores agr\u00edcolas y vendedores de fruta desapareciendo en redadas de inmigraci\u00f3n en Los \u00c1ngeles y el vecino condado de Ventura.<\/span><\/p>\n

“Muchos de estos vendedores buscan tener restaurantes. Quieren seguir las reglas”, dijo Mej\u00eda, quien naci\u00f3 y creci\u00f3 en San Bernardino en una familia de la Ciudad de M\u00e9xico. Pero despu\u00e9s de consultar con los vendedores, decidieron que el riesgo era demasiado alto: “Algunas personas me han dicho que se han llevado a sus familiares, as\u00ed que no quiero ser responsable”.<\/span><\/p>\n

Tras una semana de protestas masivas y m\u00e1s redadas en granjas, supermercados y al menos un mercado de pulgas, Mej\u00eda y muchos otros siguen en vilo. Mej\u00eda coment\u00f3 que algunos peque\u00f1os negocios de alimentos est\u00e1n desesperados, tratando de decidir si arriesgarse a reabrir o permanecer cerrados mientras sus propias familias pasan hambre.<\/span><\/p>\n

Las interrupciones llegan en un momento dif\u00edcil para la industria restaurantera de California, que ya enfrenta el aumento vertiginoso de los costos de los ingredientes, la mano de obra, el alquiler y los requisitos regulatorios. Solo en Los \u00c1ngeles, m\u00e1s de 100 restaurantes reconocidos cerraron el a\u00f1o pasado, seg\u00fan Los Angeles Times, todo antes de las redadas migratorias que, seg\u00fan advierten los l\u00edderes de la industria, podr\u00edan perjudicar a\u00fan m\u00e1s el sector.<\/span><\/p>\n

En California, la industria alimentaria y de restaurantes empleaba a aproximadamente 1.42 millones de personas en abril, una fuerza laboral considerable que se ve afectada independientemente de su estatus migratorio. Esto incluye a casi 600 mil personas que trabajan en restaurantes de servicio completo.<\/span><\/p>\n

Jot Condie, presidente de la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de California, llam\u00f3 a los inmigrantes “el alma de nuestra industria”.<\/span><\/p>\n

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Confusi\u00f3n sobre las \u00f3rdenes de Trump<\/strong><\/p>\n

El presidente Donald Trump y su administraci\u00f3n han sembrado la confusi\u00f3n: a finales de la semana pasada, el presidente public\u00f3 lo siguiente en redes sociales: \u201cNuestros agricultores y la gente del sector hotelero y de ocio han estado afirmando que nuestra agresiva pol\u00edtica migratoria les est\u00e1 quitando trabajadores muy valiosos y veteranos, y que esos empleos son casi imposibles de reemplazar\u201d. Esto dio lugar a informes de que su administraci\u00f3n suspender\u00eda la mayor\u00eda de las redadas en restaurantes, granjas y hoteles.<\/span><\/p>\n

Esta semana, esas excepciones se revirtieron.<\/strong><\/p>\n

“El presidente ha sido incre\u00edblemente claro”, declar\u00f3 Tricia McLaughlin, subsecretaria del Departamento de Seguridad Nacional, en un comunicado enviado por correo electr\u00f3nico a CalMatters. “No habr\u00e1 espacios seguros para las industrias que albergan a delincuentes violentos o intentan deliberadamente socavar la labor del ICE”. McLaughlin a\u00f1adi\u00f3 que “la aplicaci\u00f3n de la ley en los lugares de trabajo sigue siendo un pilar fundamental de nuestros esfuerzos”.<\/span><\/p>\n

Cuando CalMatters pregunt\u00f3 si las redadas en los lugares de trabajo se dirigir\u00edan solo a aquellos con antecedentes penales, la agencia no respondi\u00f3.<\/span><\/p>\n

“Estoy siguiendo los anuncios de la administraci\u00f3n al pie de la letra”, dijo Mej\u00eda sobre los anuncios. “Pertenezco a esas categor\u00edas: hoteler\u00eda y restaurantes. Pero lo que me asusta es que dijo que iba a ir a las ciudades m\u00e1s grandes: Los \u00c1ngeles, Chicago, Nueva York. No s\u00e9 qu\u00e9 voy a hacer”.<\/span><\/p>\n

El propietario de un cami\u00f3n de comida en el \u00e1rea de Pasadena que tuvo que cerrar dijo que le resulta dif\u00edcil confiar en lo que dice el presidente.<\/span><\/p>\n

“Sentimos que Trump no est\u00e1 siendo honesto”, dijo Adriana G\u00f3mez Salazar, quien ten\u00eda 4 a\u00f1os cuando lleg\u00f3 a Estados Unidos desde M\u00e9xico y ha podido trabajar legalmente durante a\u00f1os sin temor a ser deportada como beneficiaria de DACA. El programa de Acci\u00f3n Diferida para los Llegados en la Infancia (DACA), establecido durante la presidencia de Barack Obama, enfrenta desaf\u00edos legales.<\/span><\/p>\n

Salazar tuvo que cerrar su food truck en Altadena, LA Cajun Seafood Boil, tras los incendios de enero. Al reabrir, coment\u00f3 que los clientes escaseaban porque la zona necesita reconstruirse. No cumpl\u00eda los requisitos para un pr\u00e9stamo de desastre a bajo inter\u00e9s de la Administraci\u00f3n de Peque\u00f1as Empresas (SBA) por ser beneficiaria de DACA, algo que, seg\u00fan ella, es frustrante porque es contribuyente y solo intenta ganarse la vida.<\/span><\/p>\n

Ahora, Salazar ha tenido que cerrar de nuevo para protegerse a s\u00ed misma y a sus trabajadores, y porque muchos clientes se quedan en casa por miedo a las redadas de ICE. Intenta generar ingresos con trabajos de catering y ha creado una campa\u00f1a de GoFundMe para recaudar fondos no solo para ella, sino tambi\u00e9n para un empleado que se encuentra sin trabajo.<\/span><\/p>\n

“No tengo ni idea de cu\u00e1nto tiempo me van a cerrar”, dijo. “Trump puede decir muchas cosas (sobre suspender las redadas de ICE), pero tambi\u00e9n ha dicho que quiere llevar a cabo las deportaciones masivas m\u00e1s grandes de la historia”.<\/span><\/p>\n

En el barrio de Wilmington, Los \u00c1ngeles, un mercado de agricultores tambi\u00e9n cerr\u00f3. “Debido al aumento de la actividad de ICE en Wilmington, muchos de nuestros agricultores est\u00e1n asustados y han decidido no asistir… Esperamos reabrir alg\u00fan d\u00eda… pero por ahora, debemos mantenernos al margen”, seg\u00fan una publicaci\u00f3n del lunes en la p\u00e1gina de Instagram del Mercado de Agricultores de Wilmington.<\/span><\/p>\n

Historias y preocupaciones similares han surgido en todo el estado. El restaurante Buona Forchetta de San Diego fue objeto de una “redada traum\u00e1tica”, confirmaron recientemente sus due\u00f1os en un comunicado. Tuvieron que cerrar durante un par de d\u00edas.<\/span><\/p>\n

En el \u00c1rea de la Bah\u00eda, los propietarios de restaurantes y los grupos industriales est\u00e1n ansiosos y se preparan para el posible impacto en sus trabajadores y negocios.<\/span><\/p>\n

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Los propietarios educan a los trabajadores sobre sus derechos<\/strong><\/p>\n

El propietario de un restaurante mexicano en el hist\u00f3ricamente latino Distrito de la Misi\u00f3n en San Francisco, que solicit\u00f3 el anonimato por temor a que su restaurante y sus trabajadores pudieran ser objeto de persecuci\u00f3n por parte de ICE, dijo que ha repasado posibles escenarios con sus empleados en caso de que agentes federales ingresen al restaurante.<\/span><\/p>\n

Tiene un letrero que dice claramente “solo empleados” m\u00e1s all\u00e1 de cierto punto. M\u00e1s all\u00e1 del letrero, no es un espacio p\u00fablico, as\u00ed que se supone que sus empleados deben estar seguros all\u00ed, dijo.<\/span><\/p>\n

Sus empleados tambi\u00e9n saben que los agentes deben mostrar una orden judicial y que deben verificar el nombre que aparece en ella. Saben tambi\u00e9n que deben intentar detener a los agentes verbalmente y con gestos, para que las c\u00e1maras de su sistema de seguridad puedan registrarlo todo como posible prueba posterior.<\/span><\/p>\n

Todos sus empleados ten\u00edan la documentaci\u00f3n necesaria cuando fueron contratados, pero no puede estar seguro de su estatus migratorio.<\/span><\/p>\n

“No quiero dar por sentado que alguien es indocumentado”, dijo. “No tengo motivos para cuestionarlos”.<\/span><\/p>\n

Dijo que lo \u00fanico que les puedo decir es que tengan cuidado, sobre todo ahora. “Les dije que tengo cuidado porque parezco muy mexicano”, dijo. “As\u00ed que conozcan sus derechos cuando est\u00e9n en la calle”.<\/span><\/p>\n

Seg\u00fan una estimaci\u00f3n del Migration Policy Institute, un grupo de expertos de tendencia liberal, m\u00e1s de 250 mil inmigrantes indocumentados en California trabajaron en las industrias de alojamiento y servicios de comida, artes, entretenimiento y recreaci\u00f3n en 2019.<\/span><\/p>\n

Condie dijo que la Asociaci\u00f3n de Restaurantes de California est\u00e1 trabajando con la Asociaci\u00f3n Nacional de Restaurantes para impulsar una reforma migratoria federal, que incluye proporcionar v\u00edas para la legalizaci\u00f3n de aquellos que est\u00e1n indocumentados y crear un programa de visas para trabajadores temporales.<\/span><\/p>\n

La Asociaci\u00f3n de Restaurantes Golden Gate, que cuenta con alrededor de 800 miembros de la industria, principalmente en San Francisco, se est\u00e1 centrando en difundir informaci\u00f3n para tratar de calmar parte de la ansiedad.<\/span><\/p>\n

“Este miedo realmente est\u00e1 causando estr\u00e9s en las familias, los trabajadores y tambi\u00e9n en los clientes”, dijo Laurie Thomas, directora ejecutiva de la asociaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n

Adem\u00e1s del posible costo personal y financiero para los trabajadores y propietarios como resultado directo de las redadas, dijo que las protestas contra las redadas podr\u00edan significar un doble problema para los restaurantes, que tienen m\u00e1rgenes muy ajustados: tienen que prepararse para las posibilidades de una pausa en los negocios, violencia y vandalismo tambi\u00e9n.<\/span><\/p>\n

Thomas est\u00e1 al tanto de las directivas cambiantes de la administraci\u00f3n Trump. “Hasta que no haya claridad sobre las medidas en curso, seguir\u00e1 habiendo un alto nivel de estr\u00e9s en nuestra comunidad”, afirm\u00f3.<\/span><\/p>\n

Algunos due\u00f1os de restaurantes en California se mantienen desafiantes y abiertos. En Long Beach, el chef y propietario de El Barrio Cantina, Ulises Pineda-Alfaro, decidi\u00f3 que su restaurante ofrecer\u00eda a la comunidad un lugar para reunirse y tomarse un respiro de las noticias catastr\u00f3ficas.<\/span><\/p>\n

Tras varias llamadas a populares marcas de licores de propietarios mexicanos, tambi\u00e9n ide\u00f3 una forma de ayudar a quienes est\u00e1n en primera l\u00ednea. El fin de semana pasado, por 13 d\u00f3lares, los clientes pod\u00edan disfrutar de los taquitos de papa del restaurante y una margarita o un whisky sour. El 100 por ciento de las ganancias se destinar\u00eda al grupo local de derechos de los inmigrantes \u00d3rale.<\/span><\/p>\n

“La industria hotelera, su columna vertebral, est\u00e1 formada principalmente por inmigrantes”, dijo Pineda-Alfaro. “Mi padre fue inmigrante hasta que obtuvo la ciudadan\u00eda. Me afecta profundamente”.<\/span><\/p>\n

El viernes pasado, una publicaci\u00f3n en Instagram que anunciaba el acuerdo ten\u00eda m\u00e1s de 50 mil visitas y Pineda-Alfaro dijo que alrededor de una docena de personas estaban esperando afuera cuando el restaurante abri\u00f3 para el almuerzo ese d\u00eda, una vista bienvenida ya que otras partes de la ciudad estaban vac\u00edas.<\/span><\/p>\n

“He visto a algunos vendedores y otros restaurantes cerrar temprano o no abrir”, dijo. “Estamos integrados en la comunidad, de ah\u00ed nuestro nombre. Seguiremos abiertos”.<\/span><\/p>\n

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