{"id":1086,"date":"2020-09-15T03:22:09","date_gmt":"2020-09-15T03:22:09","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=1086"},"modified":"2021-02-05T09:55:39","modified_gmt":"2021-02-05T17:55:39","slug":"sabe-a-mi-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/es_mx\/sabe-a-mi-tierra\/","title":{"rendered":"Sabe a mi tierra"},"content":{"rendered":"\n<p>Tastes like home  \u6545\u4e61\u7684\u5473\u9053<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Saboramitierra_mixdown-1.mp3\"><\/audio><figcaption>Escucha la columna <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>Anna Lee Mraz Bartra. Pen\u00ednsula 360 Press<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>No es una sorpresa que uno de los siete pecados capitales sea la gula. Hay pocas cosas en la vida tan deliciosas como las sensaciones que genera una buena comida.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El sonido del corcho,&nbsp;<em>pop<\/em>, que deja escapar el \u00e1cido aroma de madera y tierra, anticipa lo que viene:&nbsp;<em>glu glu glu<\/em>&nbsp;suena el l\u00edquido rojizo que hace honor a la denominaci\u00f3n de su color cuando escapa de la botella para estrellarse contra los l\u00edmites del cristal. Sube, baja y burbujea. El aroma, antes sutil, te envuelve. El primer trago siempre genera una explosi\u00f3n de emociones desde el paladar. El estallido recorre tu cuerpo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfQu\u00e9 sientes primero? Puede ser tranquilidad, tus pulmones se llenan de aire como si el primer bocado, el primer trago, te diera permiso de hacerlo tras un d\u00eda de trabajo. Puede ser alivio cuando tu cuerpo pide a gritos saciar ese hueco en el est\u00f3mago y, te encuentras con algo agradable que te sorprende favorablemente. Pudieras sentir una completa repulsi\u00f3n que, frente a otros, escondes en una sonrisa amable. Las posibilidades son infinitas con un plato desconocido frente a ti. Es una aventura.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Casi todo sonido, aroma, color y sabor provenientes de la cocina vincula con el pasado, cimenta en el presente o produce sue\u00f1os del futuro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Recientemente, una ma\u00f1ana de prisas rumbo al trabajo entr\u00e9 a un restaurante de desayunos y donas sobre la Veterans Bulevard llamado Homeskillet. Esper\u00e9 mi turno pacientemente y mientras lo hac\u00eda, escuch\u00e9 que en la cocina hablaban espa\u00f1ol entre ellos: \u201cPonle queso&nbsp;<em>chedar<\/em>, la orden lleva&nbsp;<em>souerdo<\/em>\u201d, hasta el momento hab\u00eda hablado ingl\u00e9s con quien tomaba la orden, pero al escuchar esto me acerqu\u00e9 a preguntar en espa\u00f1ol \u201c\u00bfCu\u00e1l es el s\u00e1ndwich que se muestra en la foto?\u201d Se\u00f1al\u00e9 la foto. Me respondi\u00f3 amablemente en ingl\u00e9s una mujer con sonrisa genuina y pliegue de epicanto en los ojos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/DSC_7894.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1535\"\/><figcaption>Melany atiende con gusto el local detr\u00e1s del vidrio de protecci\u00f3n por COVID. Foto por Manuel Ortiz. Pen\u00ednsula 360 Press.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>La cocina no ser\u00eda nada sin ese choque y sincretismo de culturas. Las papas que originalmente provienen del Per\u00fa, salvaron a Europa de la hambruna a principios del Siglo XX. Y esa ma\u00f1ana acompa\u00f1aron mi s\u00e1ndwich de Omelette, aguacate, tocino y queso que derramaba por las orillas del pan Sourdough, orgullosamente producido en el \u00c1rea de la Bah\u00eda de San Francisco. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Screen-Shot-2020-09-28-at-11.46.05-AM-1024x682.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-1537\" srcset=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Screen-Shot-2020-09-28-at-11.46.05-AM-1024x682.png 1024w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Screen-Shot-2020-09-28-at-11.46.05-AM-300x200.png 300w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/Screen-Shot-2020-09-28-at-11.46.05-AM-768x511.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Mart\u00edn es chef en Homeskillet. Foto: Manuel Ortiz. Pen\u00ednsula 360 Press. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sobre esto, y m\u00e1s, escribir\u00e9 mi columna peri\u00f3dicamente.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Escribir\u00e9 sobre los sabores que se pueden encontrar en la Pen\u00ednsula y qui\u00e9n crea esos sabores, escribir\u00e9 sobre la comida que extra\u00f1amos los y las migrantes y lo que hacemos para reproducirla aqu\u00ed, lejos de nuestra tierra. Restaurantes de la zona, est\u00e1n bajo aviso, aqu\u00ed vamos a probar y escudri\u00f1ar sus platillos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><span style=\"color:#ea1889\" class=\"has-inline-color\">Soy Anna Lee Mraz Bartra, soci\u00f3loga de formaci\u00f3n, feminista por principio y cocinera por amor.&nbsp;<\/span><\/p>\n\n\n\n<p>Cocinar es un acto de amor.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-soundcloud aligncenter wp-block-embed is-type-rich is-provider-soundcloud wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Sabor a mi tierra by Peninsula 360\" width=\"696\" height=\"400\" scrolling=\"no\" frameborder=\"no\" src=\"https:\/\/w.soundcloud.com\/player\/?visual=true&#038;url=https%3A%2F%2Fapi.soundcloud.com%2Ftracks%2F893754913&#038;show_artwork=true&#038;maxwidth=696&#038;maxheight=1000&#038;dnt=1\"><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tastes like home \u6545\u4e61\u7684\u5473\u9053 Anna Lee Mraz Bartra. 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