![\"Cunqueiro](\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/09\/1280px-281_Monument_a_Alvaro_Cunqueiro_de_Guillermo_Feal_Otero-1024x791.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n\u00c1lvaro\u00a0Cunqueiro\u00a0(1911-1981) es un escritor injustamente olvidado, pero no por ello menos erudito y ameno. La delicia del desparpajo con el que enfrenta sus lecturas lo hace salirse de las mazmorras en las que la correcci\u00f3n pol\u00edtica lo han metido, su efecto deslumbrante y apasionado\u00a0por donde los temas m\u00e1s peregrinos pod\u00edan ocurrir y yuxtaponerse con temas hist\u00f3ricos y de personajes famosos, relacionados con las estirpes europeas, guerras fratricidas, costumbres extravagantes, aunado a un saber culinario con el que creaba un microcosmos propio, hacen de este escritor, m\u00e1s que una forma de escribir, una categor\u00eda. Un estado de iluminaci\u00f3n que, para quien no conozca su filiaci\u00f3n pol\u00edtica, causa una admiraci\u00f3n casi autom\u00e1tica por sus temas, y su forma tan inventiva al abordarlos.<\/p>\n\n\n\n
Cunqueiro, nacido en Mondo\u00f1edo, Galicia, Espa\u00f1a, no cre\u00eda en la inspiraci\u00f3n. Era un escritor que, de un tajo, escrib\u00eda lo que ten\u00eda comprometido. Se dijo que, si despu\u00e9s de ese lapsus, la obra no estaba terminada, ser\u00eda dif\u00edcil, a la postre, verla concluida. Dec\u00eda que uno no sab\u00eda para qui\u00e9n escrib\u00eda y, a veces, no sab\u00eda a bien a d\u00f3nde ir\u00edan a parar los personajes, porque la paciencia, m\u00e1s que una virtud, es una de las principales herramientas con las que cuenta un escritor.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de novelista poeta y dramaturgo, Cuaqueiro desarroll\u00f3 un recurso literario un tanto olvidado: es hacer de la descripci\u00f3n de la comida, m\u00e1s que la enunciaci\u00f3n de una receta, un tr\u00e1nsito por donde la historia y sus personajes comiendo se diluyen en un mismo caudal: la literatura. Fue un experto gastr\u00f3nomo y hac\u00eda de sus narraciones sobre comida una verdadera delicia; dejamos aqu\u00ed una peque\u00f1a cr\u00f3nica hist\u00f3rica sobre \u00abLas Fresas de Breta\u00f1a y las Moras\u00bb, de su libro la \u00abLa cocina cristiana de occidente\u00bb, p\u00e1g. 45:<\/p>\n\n\n\n
\u00abLas fresas de Breta\u00f1a, las fresas de Plougastel, tienen historia. Son chilenas y por eso dicen fraises du Chili. Las trajo en 1712 un oficial de marina llamado Fraize, al regreso de un viaje. Son breves como amorodos \u2014fresas\u2014, sabrosas y frescas. El oficial Freize trajo del Brasil un papagayo y hermosas orqu\u00eddeas. Viv\u00eda en Lenvoual, cerca de Plougastel, y pasa por uno de los tenorios bretones del s. XVIII. El propio Freize ense\u00f1\u00f3 a tomar las fresas con nata a los bretones, postre que \u00e9l hab\u00eda aprendido en Valpara\u00edso, en casa de una se\u00f1ora oidora una jamona que era un trueno y a la que bes\u00f3 y abraz\u00f3 el marino espa\u00f1ol \u00ab\u00a1Aora vuelta!\u00bb (sic). Los ingleses compran fresas de Plougastel para sus confituras, como compran moras de septiembre para el black berry jam. Los bretones gustan de las moras con az\u00facar, canela y vino de Barsac; el mejor, un Ch\u00e2teau-Coutet anaranjado y dulce.\u00bb<\/p>\n\n\n\n
Cunqueiro agregaba \u00edndices onom\u00e1sticos ficticios al final de sus libros con la finalidad de completar los perfiles de los personajes y que, aquello que no hubiera dicho, quedara bajo la estela de la ficci\u00f3n hist\u00f3rica. Sus libros sobre comida, como sus apreciaciones y valoraciones sobre los platillos m\u00e1s ins\u00f3litos y peregrinos, llenaron las p\u00e1ginas de los peri\u00f3dicos espa\u00f1oles de la posguerra.<\/p>\n\n\n\n
Cuando le preguntaron para \u00e9l que qu\u00e9 era Galicia, respondi\u00f3 que fue, por cientos de a\u00f1os, el punto final de la tierra conocida: el Finisterri, m\u00e1s all\u00e1 de las rocas de sus acantilados \u2013el punto del mundo en Galicia que los antiguos pensaron era el fin del mundo\u2013, no hab\u00eda m\u00e1s que el oc\u00e9ano tenebroso, con abismos donde nadaban peces gigantes que se com\u00edan su propia cola y que, cuando llegaron los romanos a conquistar esas tierras, cre\u00edan que estaban de frente al Leteo, \u2013aquel r\u00edo por donde Dante dijo que se cruza hacia el m\u00e1s all\u00e1\u2013 por lo asombroso del paisaje, pero fue D\u00e9cimo Junio Bruto, quien dirig\u00eda la expedici\u00f3n, que les record\u00f3 que estaban ah\u00ed s\u00f3lo para conquistar y los soldados despertaron de su ensue\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
Los gallegos \u2013dijo\u2013 siempre est\u00e1n a la defensiva, tienen un enorme amor por su tierra \u2013seguramente debe haber pobladores de la Galicia que siguen poseyendo sus peque\u00f1as tierras desde hace dos mil a\u00f1os\u2013, ser ese fin del mundo y el acoso bajo el que vivieron, seguramente los hizo reaccionar para volverlos ir\u00f3nicos y unos pillos capaces de marear a quien fuese con su verborrea.<\/p>\n\n\n\n
Un dato: En 2015, la alcaldesa de Madrid, Manuela Camarena, intent\u00f3 cambiar el nombre de una calle que lleva su nombre, atendiendo la Ley de Memoria Hist\u00f3rica; el presidente de la instituci\u00f3n acad\u00e9mica gallega, Xes\u00fas Alonso Montero le contest\u00f3: \u00abhonor y gloria de las Letras Hisp\u00e1nicas del S.XX, fue amigo admirado por muchas personas del panorama ideol\u00f3gico republicano y un hombre bueno que nunca, en su condici\u00f3n \u00edntima, se identific\u00f3 con la violencia fascista; antes y despu\u00e9s de 1936\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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