{"id":1754,"date":"2020-10-05T19:30:06","date_gmt":"2020-10-05T19:30:06","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=1754"},"modified":"2021-02-05T09:56:46","modified_gmt":"2021-02-05T17:56:46","slug":"teleferic-barcelona-palo-alto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/es_mx\/teleferic-barcelona-palo-alto\/","title":{"rendered":"Telef\u00e9ric Barcelona \u2013 Palo Alto"},"content":{"rendered":"\n<p><span style=\"color:#ea1889\" class=\"has-inline-color\"><em>Sabe a mi tierra Tastes like home&nbsp;<\/em>\u6545\u4e61\u7684\u5473\u9053<\/span><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-audio\"><audio controls src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/Teleferic_mixdown.mp3\"><\/audio><\/figure>\n\n\n\n<p>Anna Lee Mraz Bartra. Pen\u00ednsula 360 Press <\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfAlguna vez has estado lejos de casa por un buen tiempo? \u00bfLejos de tu familia, de tu mam\u00e1? Y un d\u00eda, la vuelves a ver. Te apresuras a abrazarla y cuando est\u00e1s en ese encuentro apretujado aspiras el olor tan conocido y natural para ti. Es posible que te remonte inmediatamente a la infancia, a conectar con miles de recuerdos y sientes tu cuerpo generar una corriente el\u00e9ctrica de emociones que lo recorre y sacude en el centro del mismo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hay sabores que, al pasar por la lengua, provocan una fiesta infantil en tus papilas gustativas con globos y serpentinas. No hay mejor escena de una pel\u00edcula que interprete mejor lo que digo que el final de Ratatouille, cuando el cr\u00edtico de comida Anton Ego prueba el platillo seleccionado y preparado por la ratita y Ego se queda perplejo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Mi intenci\u00f3n no es compararme con un cr\u00edtico de arte como el que muestra la caricatura, pero me identifico con esa sensaci\u00f3n cuando pruebo un Ratatouille fuera de casa que se parezca al que hace mi padre. Para algunos latinos esta sensaci\u00f3n quiz\u00e1 venga con un buen plato de frijoles negros o ponche de frutas para navidad, tal vez unos tostones con arroz, o guisado de res. Pero para mi esos recuerdos no s\u00f3lo incluyen los sabores que guardo desde M\u00e9xico, sino los que aprend\u00ed de mi madre Catalana.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Me emociono al ver las cosas m\u00e1s ordinarias de la vida en Catalu\u00f1a: la acera -o banqueta como le llamamos en M\u00e9xico-, la ropa colgada en el balc\u00f3n de los departamentos sobre un tendedero como el que me prestaba mi abuela para hacer castillos de s\u00e1banas en la sala de su casa.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>La comida de Telef\u00e9ric Barcelona \u2013 Palo Alto tuvo ese efecto sobre mi. Las croquetas son a\u00fan mejores que las que hace mi madre (perd\u00f3n, mami). Crujientes por fuera, perfectamente doradas como debe de ser, pero tan ligeras por dentro. Son como nubecitas de jam\u00f3n serrano.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6096.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1761\"\/><figcaption>Croquetas de jam\u00f3n, Telef\u00e9ric Barcelona &#8211; Palo Alto. Foto: Fernando Escartiz \/ Pen\u00ednsula 360 Press. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>El pulpo a las brasas sobre pur\u00e9 de papa con un toque diferente fue un nuevo sabor para m\u00ed, sorpresivo y delicioso, convergen de manera tan armoniosa que pareciera que charlan en el plato cuando lo sirven. El pulpo perfectamente cocido, ni duro, ni demasiado suave. Y la puntita del tent\u00e1culo crujiente cual botana de festejo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"767\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-1024x767.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1767\" srcset=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-1024x767.jpg 1024w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-300x225.jpg 300w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-768x575.jpg 768w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-16x12.jpg 16w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-280x210.jpg 280w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-560x420.jpg 560w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-450x337.jpg 450w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1-780x584.jpg 780w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-3-1.jpg 1122w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Pulpo a las brasas, Telef\u00e9ric Barcelona &#8211; Palo Alto. Foto: Fernando Escartiz \/ Pen\u00ednsula 360 Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Compartimos una paella negra entre todos -4 personas- y es una buena porci\u00f3n, aunque quiz\u00e1 sea mejor para tres personas dado que pedimos muchas m\u00e1s cosas adem\u00e1s de \u00e9sta. La paella sabe a las buenas paellas de Barcelona, el arroz en su punto, buen sabor, pero por lo que realmente vale la pena es por los mariscos. El calamar se derrite en tu boca cual mantequilla y las vieiras est\u00e1n firmes, pero de buena consistencia.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"762\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-1024x762.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1769\" srcset=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-1024x762.jpg 1024w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-300x223.jpg 300w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-768x571.jpg 768w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-16x12.jpg 16w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-450x335.jpg 450w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1-780x580.jpg 780w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6113-1.jpg 1125w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Paella Negra, Telef\u00e9ric Barcelona &#8211; Palo Alto. Foto: Fernando Escartiz \/ Pen\u00ednsula 360 Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Pedimos un Tartar de Salm\u00f3n que viene ba\u00f1ado en una salsa peculiar que dice ser de aguacate y romero. Este \u00faltimo es dif\u00edcil de ocultar, pero el aguacate casi podr\u00edan ahorr\u00e1rselo porque el romero lo ofusca casi en su totalidad. Este Tartar viene acompa\u00f1ado de una tortilla hecha a mano de ma\u00edz muy distintiva. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"760\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-1024x760.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1763\" srcset=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-1024x760.jpg 1024w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-300x223.jpg 300w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-768x570.jpg 768w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-16x12.jpg 16w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-450x334.jpg 450w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1-780x579.jpg 780w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/FullSizeRender-2-1.jpg 1125w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Tartar de Salm\u00f3n, Telef\u00e9ric Barcelona &#8211; Palo Alto. Foto: Fernando Escartiz \/ Pen\u00ednsula 360 Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Este platillo, aunque delicioso, me record\u00f3 mucho m\u00e1s a lo que he comido en Per\u00fa que en Catalu\u00f1a. Los felicito por explorar nuevos horizontes culinarios y enriquecer la cultura -ya de por s\u00ed basta- de esta regi\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Este restaurante es excelente y, por lo que dicen muchas cr\u00edticas en Google, uno de los favoritos en Palo Alto. Compar\u00e9 estas rese\u00f1as con las de los restaurantes en Barcelona y Sant Cugat. Sobresale que, al otro lado del Atl\u00e1ntico, estos restaurantes son muy caros para lo que ofrecen. Claro, la competencia para un buen sitio de tapas es mucho mayor. Pudiera ser tambi\u00e9n el chef y el control de calidad de sus platillos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Si tuviera que criticar alguna cosa de Telef\u00e9ric Barcelona \u2013 Palo Alto, ser\u00edan sus patatas bravas, algo aguadas, sosas y sin chiste. Quiz\u00e1 se debe a que la salsa que presentan es demasiado dulce en lugar de algo picosa -hay una raz\u00f3n por la que se llaman \u201cbravas\u201d-, o quiz\u00e1s a que su Alioli es demasiado tenue para mi gusto, tanto que, est\u00e1 a punto de ser solamente una ordinaria mayonesa. Me temo que el chef, sin duda excelente a juzgar por los otros platos, se haya restringido y haya querido hacer sus patatas y alioli m\u00e1s digerible para el paladar \u201camericano\u201d. Tambi\u00e9n me vi forzada a pedir una porci\u00f3n de alioli extra para la paella que tan solo viene con dos pellizcos de la misma sobre el arroz en la paellera.<\/p>\n\n\n\n<p>Los churros, plato del que se jacta todo Catal\u00e1n, dejan mucho que desear. Confieso que no soy la experta en churros pues no es algo que me guste particularmente en general. Por eso llev\u00e9 conmigo a quien va por la vida en busca de los mejores churros y estos del Telef\u00e9ric dejaron mucho que desear. Crujientes, s\u00ed. Pero demasiado apelmazados y duros. Me habr\u00eda gustado encontrarme un churro tan bueno como sus croquetas, crujientes por fuera, s\u00ed, pero suaves por dentro. Algo decepcionante.<\/p>\n\n\n\n<p>Pero, queridos lectores, este hecho relatado arriba no me decepcion\u00f3 lo suficiente para no volver. Volver\u00e9, se los aseguro. Primero porque le ped\u00ed a la encargada de la tienda -s\u00ed, tienen una tiendita de productos Catalanes justo al lado- que me avisara en cuanto obtengan mat\u00f3, un formidable queso ligero que s\u00f3lo se encuentra en Catalu\u00f1a, generalmente se acompa\u00f1a con miel y as\u00ed se crea el platillo emblem\u00e1tico \u201cmel i mat\u00f3\u201d. Me quedo a la espera.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Volver\u00e9 a esta tiendita tambi\u00e9n, porque es probable que esta navidad no pueda volver a casa y pasarla con mi mam\u00e1 y mi pap\u00e1. Y debo obtener un buen turr\u00f3n Catal\u00e1n para pasar el mal trago que nos deja la distancia familiar por el maldito coronavirus que acecha al mundo y espero que la \u00fanica tienda Catalana que conozco en la zona por el momento, lo tenga.<\/p>\n\n\n\n<p>Navidad es nuestra tradici\u00f3n favorita en casa. Es aquella en la que convergen todas nuestras culturas ancestrales y se fusionan armoniosamente. Hace ya m\u00e1s de una d\u00e9cada, me encontraba lo m\u00e1s alejada que me he sentido de todo en toda la vida: Australia. Era a\u00f1o nuevo, me hac\u00eda falta la familia de forma dolorosa y entr\u00e9 en un bar con un amigo Colombiano solamente para explorar qu\u00e9 hacer esa noche de almas solitarias. En aqu\u00e9l diminuto bar de Sydney vend\u00edan Champa\u00f1a y turr\u00f3n. No me alcanz\u00f3 para la Champa\u00f1a, pero no resist\u00ed en pedir el pedacito de turr\u00f3n. Com\u00ed lentamente cada bocado y, frente a mi amigo, contuve las l\u00e1grimas que se acumulaban ante el sabor a mi tierra, a mi hogar, tan lejos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>\u00bfLo mejor del Telef\u00e9ric Barcelona? Te lleva a casa, o para quien no ha estado en Catalu\u00f1a, es una excelente forma de viajar al otro lado del charco en tiempos de pandemia, o por lo menos darle buen gusto a tu paladar. &nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>No se pierdan los ostiones con gazpacho. Una maravilla. Se esfuerzan por sorprender al cliente desde la presentaci\u00f3n, rocas de colores de las que se desprende un humo misterioso. El sabor fresco de mar lo llevan extraordinariamente puesto como un buen vestido que baila frente a la brisa marina. El gazpacho resalta la jugosidad del osti\u00f3n sin dominarlo. Aunque se encuentra encima de todo, lo \u00faltimo que descubres es el crujiente encuentro con el jam\u00f3n, sutil pero cual punto final, se hace notar.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para el final, lo mejor del postre. Esas torrijas de nata est\u00e1n para chuparse los dedos. Y, aunque los churros no fueron del todo impactantes, el chocolate que los acompa\u00f1a si tiene un sabor particular a mi tierra, la de la Sardana y las barratinas. Sin ser demasiado dulce, es un l\u00edquido que quieres poner sobre todo. Eso hice tanto con el excelente helado de vainilla casero como con el ganache del mismo oro negro.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"728\" src=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-1024x728.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1770\" srcset=\"https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-1024x728.jpg 1024w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-300x213.jpg 300w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-768x546.jpg 768w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-16x12.jpg 16w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-450x320.jpg 450w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110-780x555.jpg 780w, https:\/\/peninsula360press.com\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/IMG_6110.jpg 1125w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Top Trio Selection, Telef\u00e9ric Barcelona &#8211; Palo Alto. Foto: Fernando Escartiz \/ Pen\u00ednsula 360 Press<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Telef\u00e9ric \u2013 Barcelona, volver\u00e9 a por m\u00e1s. M\u00e1s ostiones, m\u00e1s torrijas y, por supuesto, en busca del mat\u00f3 y alg\u00fan turr\u00f3n que ruego por encontrar entre sus estanter\u00edas. Sobretodo volver\u00e9 porque me lleva a los brazos de mi madre, que tan lejos se encuentra y tanto la echo de menos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sabe a mi tierra Tastes like home&nbsp;\u6545\u4e61\u7684\u5473\u9053 Anna Lee Mraz Bartra. Pen\u00ednsula 360 Press \u00bfAlguna vez has estado lejos de casa por un buen tiempo? \u00bfLejos de tu familia, de tu mam\u00e1? Y un d\u00eda, la vuelves a ver. 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