{"id":4221,"date":"2021-02-12T16:31:40","date_gmt":"2021-02-13T00:31:40","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=4221"},"modified":"2021-03-16T23:58:56","modified_gmt":"2021-03-17T07:58:56","slug":"suerte-y-prosperidad-con-gastronomia-china-este-ano-nuevo-lunar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/es_mx\/suerte-y-prosperidad-con-gastronomia-china-este-ano-nuevo-lunar\/","title":{"rendered":"Suerte y prosperidad con gastronom\u00eda china este A\u00f1o Nuevo Lunar"},"content":{"rendered":"\n
\"<\/figure>\n\n\n\n
Pamela Cruz. Pen\u00ednsula 360 Press [P360P<\/a>].<\/h5>\n\n\n\n

Con una tradici\u00f3n milenaria, la comida china es un indispensable al momento de hablar de gastronom\u00eda. Este A\u00f1o Nuevo Lunar que inicia ser\u00e1 el plan perfecto para llevar a la mesa pescado, ravioles, rollitos primavera, bolas de arroz, y Nian Gao. <\/p>\n\n\n\n

El A\u00f1o Nuevo Chino lleva consigo varias tradiciones; sin embrago, a la hora de comer, no pueden faltar siete alimentos que est\u00e1n presentes en cada mesa de los descendientes de esa cultura milenaria.<\/p>\n\n\n\n

Siete, ese n\u00famero m\u00e1gico que nos muestra, entre otras cosas, el simbolismo entre lo sagrado y lo terrenal, al igual que dichos alimentos que en este A\u00f1o Nuevo buscar obtener de los dioses buena suerte, prosperidad, abundancia y mucha salud.<\/p>\n\n\n\n

 1. Want\u00e1n o empanadas chinas<\/h2>\n\n\n\n

Este alimento tradicional en China cuenta con una historia de mil 800 a\u00f1os. El want\u00e1n o empanada china es una comida cl\u00e1sica y un plato tradicional que se come en la v\u00edspera y el A\u00f1o Nuevo Chino.<\/p>\n\n\n\n

El tradicional platillo llama a la abundancia, pues suelen hacer referencia a los lingotes oro y plata. Cuenta la leyenda que mientras m\u00e1s empanadas se coman durante las celebraciones de A\u00f1o Nuevo, m\u00e1s dinero se atraer\u00e1 en el a\u00f1o que inicia.<\/p>\n\n\n\n

Los wantanes generalmente est\u00e1n rellenos de carne y vegetales finamente picados envueltos en una piel fina y el\u00e1stica. Entre los m\u00e1s populares se encuentran aquellos rellenos de carne de cerdo, camarones, pescado, pollo, res y verduras. Se pueden cocinar hirviendo, al vapor, fre\u00edr u hornear.<\/p>\n\n\n\n

La superstici\u00f3n en este platillo no falta, y es que, los chinos no rellenan este platillo de repollo, no al menos durante el Festival de Primavera, pues implica un futuro pobre y dif\u00edcil. <\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, deben tener un buen n\u00famero de pliegues, pues si la uni\u00f3n es demasiado plana, se cree que habr\u00e1 pobreza. Algunos chinos ponen un hilo blanco en el want\u00e1n, y se supone que quien lo coma poseer\u00e1 una larga y buena vida.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, jam\u00e1s deben servirse en forma de circulo, sino en l\u00ednea recta, pues la vida de quien lo coma dar\u00e1 vueltas sin llegar a ning\u00fan lado.<\/p>\n\n\n\n

2. Rollos de primavera <\/h2>\n\n\n\n

Uno no imagina la comida china sin esos deliciosos rollos rellenos de verdura,<\/p>\n\n\n\n

Los Rollitos primavera reciben su nombre porque tradicionalmente se comen durante el Festival de Primavera. Es un plato especialmente popular en China Oriental: Jiangxi, Jiangsu, Fujian, Shanghai, Guangzhou, Shenzhen, y Hong Kong, entre otros.<\/p>\n\n\n\n

El platillo que asemeja a una barra de oro es canton\u00e9s. Una masa delgada envuelve verduras o carne y estas se fr\u00eden, para despu\u00e9s acompa\u00f1arse con una salsa especialmente dulce.<\/p>\n\n\n\n

3. Pescado<\/h2>\n\n\n\n

El pescado en la mesa es b\u00e1sico en el A\u00f1o Nuevo Lunar. Este puede hervirse, cocinarse al vapor o cocer a fuego lento. Los m\u00e1s famosos platos de pescado chino incluyen pez al vapor, pescado del lago del oeste con col en vinagre y chile, pescado al vapor en salsa de vinagre y pescado hervido con caldo picante.<\/p>\n\n\n\n

En el A\u00f1o Nuevo, el pescado a comer se selecciona por su nombre y significado.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, la carpa [\u9cab\u9c7c] suena como la palabra China \u00abbuena suerte\u00bb [\u5409], por lo que comer carpas se considera que trae buena suerte para el pr\u00f3ximo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

Carpa china del fango: La primera parte en chino para\u00ad \u00abla carpa de fango\u00bb [\u9ca4\u9c7c] se pronuncia como la palabra para los regalos [\u793c]. Por esto los chinos piensan que comer la carpa de fango durante el a\u00f1o nuevo chino simboliza deseos de buena fortuna.<\/p>\n\n\n\n

Pez gato: Los caracteres chinos de \u00abpez gato\u00bb [\u9cb6\u9c7c] suenan como [\u5e74\u4f59] que significan \u00abexcedente del a\u00f1o\u00bb. As\u00ed, comer pez gato es un deseo de un super\u00e1vit en el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

4. Nian Gao<\/h2>\n\n\n\n

La imagen de un pastel de arroz dulce [\u7ea2\u7cd6 \u5e74\u7cd5], o Nian Gao, es un espect\u00e1culo bienvenido durante el A\u00f1o Nuevo chino.<\/p>\n\n\n\n

Nian Gao [\u5e74\u7cd5] simboliza el progreso, el avance y el crecimiento. Ni\u00e1n [\u5e74] significa \u00aba\u00f1o\u00bb y \u00abg\u0101o\u00bb [\u7cd5] es un hom\u00f3nimo de \u00abg\u0101o\u00bb [\u9ad8], que significa alto o caro.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1o con a\u00f1o las familias chinas compran o hacen inevitablemente este regalo para la celebraci\u00f3n del A\u00f1o Nuevo, con la esperanza de tener un a\u00f1o mejor por delante.<\/p>\n\n\n\n

5. Tangyuan. Bolas de arroz dulces <\/h2>\n\n\n\n

Otro de los deliciosos postres hechos con arroz de la gastronom\u00eda china, es el tangyuan. Son bolitas elaboradas con este cereal, rellenas con pastas de man\u00ed o s\u00e9samo negro. Se cocinan y se sirven en un curioso caldo azucarado.<\/p>\n\n\n\n

Es el alimento principal para el Festival de Faroles de China, sin embargo, en el sur de China, la gente los come durante el Festival de Primavera. La pronunciaci\u00f3n y la forma redonda de yangyuan se asocian a reuni\u00f3n y estar juntos. Es por eso son favorecidos por los chinos durante las celebraciones de a\u00f1o nuevo.<\/p>\n\n\n\n

6. Frutas de la buena suerte<\/h2>\n\n\n\n

Ciertas frutas se comen durante el A\u00f1o Nuevo chino, como mandarinas, naranjas y pomelos. Estso frutos se seleccionan por su color, pues asemejan al color dorado, que simboliza la plenitud y la riqueza.<\/p>\n\n\n\n

Comiendo y mostrando mandarinas y naranjas, se cree que se atraer\u00e1 buena suerte y fortuna debido a su pronunciaci\u00f3n y hasta su escritura. El caracter chino de naranja \u2013y mandarina\u2013 es [\u6a59], que suena igual que el \u00ab\u00e9xito\u00bb en chino [\u6210]. Una de las maneras de la escritura de mandarina [\u6854] contiene el caracter chino para la suerte [\u5409].<\/p>\n\n\n\n

7. Tallarines longevidad o yi mein<\/h2>\n\n\n\n

Estos fideos se sirven en los cumplea\u00f1os adem\u00e1s del A\u00f1o Nuevo Chino, representando el deseo de una vida larga, feliz y saludable. Los fideos pueden servirse fritos; con salsa de ostras y champi\u00f1ones shiitake y bok choy en un caldo simple ligeramente sazonado con soja y jengibre. <\/p>\n\n\n\n

Este platillo est\u00e1 compuesto por fideos normales y sin cortar, ya sean fritos o hervidos y se elaboran con harina, huevo y agua carbonatada. Poseen un color dorado y una textura ligeramente dura. No se deben cortar nunca.<\/p>\n\n\n\n

En esta ocasi\u00f3n, para festejar el cierre del A\u00f1o Nuevo, celebraremos en grande en Redwood City. El s\u00e1bado, 20 de febrero a las 17 h en el siguiente enlace: peninsula360press.com\/lunarnewyear2021<\/a><\/p>\n\n\n\n

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