{"id":5528,"date":"2021-05-04T15:45:26","date_gmt":"2021-05-04T23:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=5528"},"modified":"2021-10-11T08:54:06","modified_gmt":"2021-10-11T15:54:06","slug":"fiesta-de-dumplings-en-redwood-city","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/es_mx\/fiesta-de-dumplings-en-redwood-city\/","title":{"rendered":"Fiesta de dumplings en Redwood City"},"content":{"rendered":"\n

Anna Lee Mraz Bartra<\/a>. Peninsula 360 Press [P360]<\/p>\n\n\n\n

Aprende a hacer dumplings en casa con esta deliciosa receta.<\/em><\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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Foto: Jonathan Valencia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Raviolis de quesito, carne o espinaca en Italia; los diminutos tamales de frijol de Milpalta en M\u00e9xico; los Pierogi en Polonia; las Gyozas de puerco japonesas; las empanadas argentinas; y, por supuesto, los dumplings chinos. A la humanidad le encantan envolver rellenos como para regalo desde hace milenios. Aqu\u00ed te mostramos la receta para hacer dumplings en casa. <\/p>\n\n\n\n

La \u00faltima semana de abril arrancamos, junto con Redwood City International<\/a>, un viaje a alrededor del mundo culinario a trav\u00e9s de las cocinas de distintas etnias que podemos encontrar en restaurantes de esta soleada ciudad.<\/p>\n\n\n\n

Aterrizamos nuestra primera parada en la estaci\u00f3n China, y el platillo favorito elegido fue el delicioso dumpling casero. Nos recibieron con gusto los anfitriones del restaurante Crouching Tiger<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Como el pan, el dumpling, delicado obsequio de la humanidad, probablemente surgi\u00f3 en distintos lugares al mismo tiempo. Incluso pudo haberse creado como una forma de estirar la comida para alimentar a m\u00e1s personas, una versi\u00f3n China de \u201cecharle m\u00e1s agua al caldo\u201d mexicana. En este caso, combinar col, cebolla y verduras con la poca carne que pudiera obtener una familia, as\u00ed como envolverla para bocados individuales duplica la cantidad y sacia el hambre.<\/p>\n\n\n\n

Estas diminutas porciones de pasta de arroz rellena en forma de media luna toman horas de cocci\u00f3n para completarlas. La receta se queda en familia y se pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n. Se llaman Jiaozi<\/em>. Y se pueden armar y cocer de distintas maneras: hervir, fre\u00edr o al vapor.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, las medias lunas se “pegan” al fondo de la sart\u00e9n mientras se cocinan hasta que se a\u00f1ade agua, y el vapor es lo que las libera cuando est\u00e1n completamente cocidas.<\/p>\n\n\n\n

En algunas familias, el estilo de doblar el dumpling identifica a cada mujer que adquiere un asiento en la mesa de preparaci\u00f3n para los dumplings, especialmente en el festejo del A\u00f1o Nuevo Lunar.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan la leyenda, los dumplings rellenos chinos fueron inventados durante la dinast\u00eda Han (206 a. C.-220 d. C.) por un hombre llamado Zhang Zhongjian, una “santo m\u00e9dico”. El hecho ocurri\u00f3 cuando Zhang regres\u00f3 a su aldea ancestral durante el invierno, despu\u00e9s de una larga ausencia. Durante esa temporada, se dio cuenta de que muchos de sus conciudadanos sufr\u00edan de fr\u00edo, sobre todo alrededor de las orejas.<\/p>\n\n\n\n

Para solucionar este problema, Zhang cocin\u00f3 una tanda de carne de cordero, unas cuantas hierbas medicinales, las desmenuz\u00f3 y las envolvi\u00f3 en trozos de masa. Dobl\u00f3 las bolas de masa para que parecieran orejitas, las hirvi\u00f3. A todos los enfermos les daba dos “orejas” junto con un plato de sopa caliente.<\/p>\n\n\n\n

Desde entonces, cocineras y cocineros de toda China, y despu\u00e9s del mundo entero, empezaron a imitar la receta de Zhang con ingredientes adicionales como verduras y otros tipos de carne para celebrar el A\u00f1o Nuevo chino.<\/p>\n\n\n\n

Si despu\u00e9s de lo anterior te quedaste con el antojo, o simplemente quieres saber m\u00e1s al respecto, Peninsula 360 Press realiz\u00f3 una transmisi\u00f3n en vivo sobre el A\u00f1o Nuevo Lunar<\/a>, as\u00ed como un programa de cocina, tambi\u00e9n en vivo, sobre dumplings; ambos programas se pueden ver aqu\u00ed:<\/p>\n\n\n\n

Mira Aqu\u00ed Chinese Dumpling Party<\/p>\n\n\n\n

Mira Aqu\u00ed el Festejo del A\u00f1o Nuevo Lunar <\/a><\/p>\n\n\n\n

\u00a1Y vaya que los dumplings llegaron como regalitos!<\/p>\n\n\n\n

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Keith Blackey, Nancy Zhang and Elyse Gainor (RCI members) trying their dumplings after the live party show. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para hacer estos deliciosos dumplings en casa, Peninsula360 Press te comparte la receta utilizada durante la transmisi\u00f3n de la cocina. Esta receta<\/a> es para aproximadamente 50 dumplings.<\/p>\n\n\n\n

Ingredientes para la envoltura:<\/strong><\/p>\n\n\n\n