{"id":8055,"date":"2021-11-24T14:28:29","date_gmt":"2021-11-24T21:28:29","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=8055"},"modified":"2021-11-24T16:42:03","modified_gmt":"2021-11-24T23:42:03","slug":"big-macs-o-baleadas-la-comida-rapida-y-el-futuro-de-honduras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/es_mx\/big-macs-o-baleadas-la-comida-rapida-y-el-futuro-de-honduras\/","title":{"rendered":"Big macs o baleadas: la comida r\u00e1pida y el futuro de Honduras"},"content":{"rendered":"\n
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Foto:<\/strong> Manuel Ortiz.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
Peter Schurmann. Pen\u00ednsula 360 Press <\/h6>\n\n\n\n

Estoy en un autob\u00fas que atraviesa la ciudad de San Pedro Sula -en el norte de Honduras-, en la primera etapa de un viaje nocturno hacia el este para cubrir el paso de los migrantes<\/a> por la frontera con Guatemala. A trav\u00e9s de la ventana, los letreros de las cadenas de comida r\u00e1pida estadounidenses se desvanecen, uno tras otro, cuadra tras cuadra: Pizza Hut, McDonalds, Subway, Burger King, Popeyes. M\u00e1s adelante, el patr\u00f3n se repite.<\/p>\n\n\n\n

En uno de los pa\u00edses m\u00e1s pobres del hemisferio occidental, estos s\u00edmbolos caricaturescos del dominio estadounidense se elevan por encima del paisaje urbano -como almu\u00e9danos engalanados con luces de colores que llaman a los fieles a la oraci\u00f3n- sin que la pobreza les afecte. Me pregunto si esto es lo que encontrar\u00e1n los futuros arque\u00f3logos cuando busquen los escombros del imperio estadounidense. <\/p>\n\n\n\n

Honduras enfrentar\u00e1 elecciones nacionales a finales de este mes, mismas que podr\u00edan determinar la futura trayectoria de la naci\u00f3n centroamericana. A la derecha, el alcalde de Tegucigalpa, Nasry Asfura, “Papi”, miembro del Partido Nacional, que ha controlado el pa\u00eds desde que un golpe de Estado en 2009 derroc\u00f3 al entonces presidente Manuel Zelaya. A la izquierda, la esposa de Zelaya, Xiomara Castro, quien ha prometido liderar un nuevo rumbo para la conflictiva naci\u00f3n en la que, seg\u00fan las estad\u00edsticas, uno de cada cinco residentes anhela irse. <\/p>\n\n\n\n

En efecto, un vistazo a los encabezados revela un pa\u00eds asediado por la violencia, la pobreza end\u00e9mica, la crisis clim\u00e1tica y la corrupci\u00f3n gubernamental desenfrenada, todo ello exacerbado por el f\u00e9rreo control que los c\u00e1rteles internacionales de drogas ejercen sobre amplios sectores de la sociedad. <\/p>\n\n\n\n

Y, sin embargo, s\u00f3lo puedo pensar en la comida r\u00e1pida. <\/p>\n\n\n\n

Las cifras son sorprendentes. En Tegucigalpa, la concentraci\u00f3n de franquicias de comida estadounidense es una de las m\u00e1s altas de Am\u00e9rica Latina. A cambio de la creaci\u00f3n de puestos de trabajo, estas empresas tienen acceso libre de impuestos a los consumidores locales, que disfrutan de un sabor sumamente procesado y muy poco nutritivo del “sue\u00f1o americano”. <\/p>\n\n\n\n

Como escribe Tanya Kerssen en su libro “Grabbing Power: The Struggles for Land, Food and Democracy in Northern Honduras”<\/a>, la propiedad de estas franquicias se concentra en unas pocas familias con estrechos v\u00ednculos con el capital estadounidense, muchas de las cuales se sabe que apoyaron el golpe de Estado de 2009. “Honduras ofrece as\u00ed un ejemplo sorprendente de c\u00f3mo un sistema alimentario no democr\u00e1tico refleja y sostiene un sistema pol\u00edtico no democr\u00e1tico”.<\/p>\n\n\n\n

Los efectos sobre la salud y la cultura alimentaria del pa\u00eds en general son innegables, con preocupantes tasas de obesidad y diabetes<\/a>, incluso cuando los agricultores locales luchan por competir con las importaciones agr\u00edcolas estadounidenses m\u00e1s baratas que han inundado su mercado. <\/p>\n\n\n\n

Para muchos hondure\u00f1os, las condiciones del pa\u00eds se han deteriorado constantemente en la d\u00e9cada transcurrida desde el golpe de Estado de 2009, debido a que el Partido Nacional en el poder ha perseguido tenazmente un modelo extractivo de crecimiento que parece estar llenando los bolsillos de unos pocos mientras empobrece a la mayor\u00eda. <\/p>\n\n\n\n

Ejemplos hay muchos, como el de las Zonas de Empleo y Desarrollo Econ\u00f3mico<\/a> (ZEDE), que ceden a los inversores extranjeros el control administrativo y legal de territorios completos, a expensas de los derechos sobre la tierra, los derechos humanos y la soberan\u00eda pol\u00edtica. <\/p>\n\n\n\n

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San Pedro Sula. Foto: Peter Schurmann<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En los alrededores de la ciudad de Progreso, a unas dos horas al este de San Pedro Sula, hay un mar de cultivos de aceite de palma, cuyas hojas se pierden en la distancia, cubriendo la regi\u00f3n con un monocultivo controlado casi en su totalidad por una familia. <\/p>\n\n\n\n

Se ha hablado mucho de los efectos perjudiciales del aceite de palma en los bosques y el clima en pa\u00edses ubicados desde \u00c1frica hasta Indonesia y en Sudam\u00e9rica tambi\u00e9n. En Honduras, estos cultivos han penetrado con la fuerza bruta de una empresa colonizadora, que absorbe la vitalidad del suelo y deja a la inmensa mayor\u00eda trabajando en condiciones deplorables por una miseria. De aqu\u00ed a diez a\u00f1os, estos campos ser\u00e1n pr\u00e1cticamente inservibles: la tierra que se encuentra debajo habr\u00e1 perdido sus nutrientes y s\u00f3lo quedar\u00e1 el rastro de a\u00f1os de pesticidas industriales. <\/p>\n\n\n\n

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Yorito es un municipio del departamento de Yoro, Honduras. Foto: Peter Schurmann<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

En Yorito, un municipio a unos 200 kil\u00f3metros al norte de la capital, los habitantes recuerdan la llegada de una empresa minera<\/a> dos a\u00f1os atr\u00e1s. Armados con pistolas y machetes, los funcionarios de la empresa y sus guardias se instalaron en el centro del pueblo, decididos a reclamar el territorio, en gran parte ind\u00edgena, como propio. Como se\u00f1ala este reportaje<\/a>, las repercusiones de la miner\u00eda en las comunidades pobres y marginadas de gran parte de Honduras se extienden a casi todos los aspectos de la vida: desde la salud f\u00edsica y ambiental hasta la representaci\u00f3n econ\u00f3mica y pol\u00edtica. <\/p>\n\n\n\n

De estos y otros ejemplos surge un panorama en el que los actuales gobernantes de Honduras han optado por poner la naci\u00f3n en venta al mejor postor, abrazando una fantas\u00eda neoliberal con el pretexto de que lo que es bueno para los intereses corporativos es bueno para la econom\u00eda, sin importar el impacto en las comunidades locales y en la vida de las personas.<\/p>\n\n\n\n

Y puede que tengan raz\u00f3n. Las nuevas cifras del FMI <\/a>muestran que la econom\u00eda de Honduras est\u00e1 en v\u00edas de alcanzar un crecimiento de entre el 8 y el 9 por ciento en 2021, m\u00e1s del doble de las proyecciones anteriores, a pesar de los graves impactos econ\u00f3micos del COVID-19 y de los huracanes Eta y Iota el a\u00f1o anterior. <\/p>\n\n\n\n

Estas cifras son impresionantes, pero se presentan mientras miles de personas siguen huyendo del pa\u00eds, individuos como los que se quedan varados a diario en la frontera con Guatemala. Madres, padres y familias enteras que toman lo poco que tienen para escapar de un pa\u00eds en el que no ven ning\u00fan futuro. <\/p>\n\n\n\n

Sentado en el mercado principal de Tegucigalpa, observo c\u00f3mo las mujeres se afanan en la preparaci\u00f3n de frijoles hervidos, carnes guisadas y otros manjares. Opto por una baleada, una gran tortilla de harina prensada a mano y rellena de frijoles, carne y queso fundido. Deliciosa.<\/p>\n\n\n\n

Mientras como, pienso en las pr\u00f3ximas elecciones y en la elecci\u00f3n a la que se enfrentar\u00e1n los hondure\u00f1os y creo que, en cierto modo, se trata de una elecci\u00f3n entre la continuaci\u00f3n del reinado de las pol\u00edticas de “libre” mercado defendidas por el gobierno actual -con todas sus calor\u00edas vac\u00edas- o algo m\u00e1s, algo que espero que sea m\u00e1s inclusivo, m\u00e1s nutritivo. Como la diferencia entre una Big Mac y una baleada.  <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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