{"id":8715,"date":"2022-01-05T13:29:04","date_gmt":"2022-01-05T20:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/peninsula360press.com\/?p=8715"},"modified":"2022-02-01T14:42:14","modified_gmt":"2022-02-01T21:42:14","slug":"urge-ofrecer-alimentos-sanos-en-escuelas-de-redwood-city","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/peninsula360press.com\/es_mx\/urge-ofrecer-alimentos-sanos-en-escuelas-de-redwood-city\/","title":{"rendered":"Urge ofrecer alimentos sanos en escuelas de Redwood City"},"content":{"rendered":"\n
\"alimentos<\/figure>\n\n\n\n

M\u00e9dicos y expertos de la salud han dejado en claro que una alimentaci\u00f3n adecuada es indispensable para rendir adecuadamente a lo largo del d\u00eda, tener buena salud y mantener un buen sistema inmune, tan importante hoy m\u00e1s que nunca. La situaci\u00f3n se hace m\u00e1s apremiante en ni\u00f1os y, por lo tanto, en las escuelas.<\/p>\n\n\n\n

Ante la necesidad de mejorar la comida que se ofrece a cientos de ni\u00f1os en las escuelas del condado de San Mateo, Anna Lague, directora de Servicios de Nutrici\u00f3n Infantil de Redwood City; Bonnie Christensen, directora de Servicios de Nutrici\u00f3n del Distrito Escolar Unificado de Berkeley; Judi Shills, directora ejecutiva de Conscious Kitchen; Claire Tuohey-Mote, coordinadora de de la Granja a la Escuela del Distrito Escolar Unificado Costero de San Lui; y Juan Cordon, director de la Divisi\u00f3n de Servicios de Nutrici\u00f3n de Vacaville, discutieron al respecto para tomar cartas en el asunto.<\/p>\n\n\n\n

En el encuentro, Anna Lague destac\u00f3 que Redwood City ya trabaja en un nuevo software que permitir\u00e1 conocer y tener m\u00e1s transparencia en materia nutricional dentro de las escuelas, pues acept\u00f3 que, muchas veces, los alimentos que se proporcionan no son los m\u00e1s adecuados en t\u00e9rminos de az\u00facares y grasas.<\/p>\n\n\n\n

Este avance permitir\u00eda que los padres de familia, as\u00ed como los docentes y personal escolar, conozcan la calidad de los alimentos, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

En ese sentido, apunt\u00f3 que los cereales con niveles altos de az\u00facar, as\u00ed como los bollos de canela dejar\u00e1n de servirse en los centros de estudio, pese a que la leche achocolatada continuar\u00e1, situaci\u00f3n que se espera cambie pronto este a\u00f1o, debido a la tasa creciente de obesidad en ni\u00f1os que demuestra estar mal nutridos.<\/p>\n\n\n\n

Los ponentes, que se reunieron de manera virtual, coincidieron en que el COVID-19 ha sido un reto en todos los distritos escolares, sin embargo, tambi\u00e9n fue un detonante para mejorar la alimentaci\u00f3n de los alumnos, pues la salud se ha vuelto prioridad para todos.<\/p>\n\n\n\n

Ante ello, sugirieron que Redwood City podr\u00eda postular a subvenciones que le permitan costear mejores equipos y cocinas en los planteles estudiantiles y con ello mejorar los alimentos, tal es el caso de hornos o dispensadores de leche a granel, los cuales fomentan el consumo de dicho producto al tiempo que permite reducir costos.<\/p>\n\n\n\n

Y es que  uno de los grandes retos que enfrenta la ciudad es cambiar todos esos alimentos ultra procesados llenos de calor\u00edas y que no proporcionan los nutrientes necesarios para que los ni\u00f1os y j\u00f3venes puedan estar \u00f3ptimos para el aprendizaje.<\/p>\n\n\n\n

Ante ello, se concluy\u00f3 que es necesario incluir m\u00e1s alimentos cocinados desde cero, adem\u00e1s de adquirir los productos con proveedores locales, lo que ha permitido, en gran medida, a varios distritos escolares evitar interrupciones en la cadena de suministro de alimentos, ya que pueden ser m\u00e1s flexibles.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, coincidieron en que para lograr la transici\u00f3n a este sistema de alimentaci\u00f3n m\u00e1s seguro y ben\u00e9fico para la infancia, es necesario contar con el personal adecuado y suficiente, y capacitado profesionalmente.<\/p>\n\n\n\n

Los ponentes detallaron que la participaci\u00f3n en el programa de comidas escolares aument\u00f3 dram\u00e1ticamente cuando hicieron la transici\u00f3n a ingredientes locales m\u00e1s frescos. Tambi\u00e9n se\u00f1alaron que esto ha generado un aumento de los ingresos de sus departamentos. <\/p>\n\n\n\n

Los productos org\u00e1nicos tambi\u00e9n son una gran alternativa para las escuelas, tal es el caso de la leche que se distribuye, al igual que otros alimentos, los cuales pueden ayudar a bajar los costos en un corto plazo a mediano plazo, y, sin duda, mejorar la calidad de vida de los estudiantes.<\/p>\n\n\n\n

Las transiciones no han sido de la noche a la ma\u00f1ana, y han realizado los cambios de diferentes maneras, tal es el caso del distrito de Berkeley, el cual inici\u00f3 con un men\u00fa simple, mientras que Vacaville avanz\u00f3 a una alimentaci\u00f3n balanceada de manera r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n

\u00abEl desaf\u00edo es que los ni\u00f1os se enfrentan a un futuro incierto relacionado con la dieta. Las enfermedades cr\u00f3nicas en los ni\u00f1os est\u00e1n en aumento en Estados Unidos y el mundo, y muchos ni\u00f1os est\u00e1n sufriendo de enfermedades como estas lo cual no tiene precedentes\u00bb, dijo Judi Shills, directora ejecutiva de Conscious Kitchen.<\/p>\n\n\n\n

La Junta de Educaci\u00f3n de Redwood City reconoce que los estudiantes necesitan alimentos adecuados y nutritivos para crecer, aprender y mantener una buena salud. <\/p>\n\n\n\n

De acuerdo con los lineamientos de la ciudad, los alimentos y bebidas disponibles a trav\u00e9s del programa de servicio de alimentos del distrito deber\u00e1n:<\/p>\n\n\n\n

1. Ser cuidadosamente seleccionados para contribuir al bienestar nutricional de los estudiantes y a la prevenci\u00f3n de enfermedades<\/p>\n\n\n\n

2. Cumplir o exceder los est\u00e1ndares nutricionales especificados en la ley y la regulaci\u00f3n administrativa<\/p>\n\n\n\n

3. Prepararse de manera que atraiga a los estudiantes, conserve la calidad nutritiva y fomente h\u00e1bitos alimenticios saludables de por vida<\/p>\n\n\n\n

4. Servirse en porciones apropiadas para la edad<\/p>\n\n\n\n

5. Venderse a precios razonables<\/p>\n\n\n\n

El Distrito Escolar de Redwood City tambi\u00e9n detalla que el programa de servicio de alimentos dar\u00e1 prioridad a servir alimentos no procesados y frutas y verduras frescas que no est\u00e9n fritas, sin embargo, la situaci\u00f3n actual dista a\u00fan de ser as\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

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