“Alumnos de Redwood City reciben leche descompuesta en la escuela” opinión de la redacción P360P
A varios alumnos de North Star Academy, una escuela pública de Redwood City, se les sirvió este martes leche caducada y cuajada. La leche podrida fue servida por el Departamento de Nutrición Infantil del Distrito Escolar de Redwood City a la clase de 3º y 4º grado como parte del programa de almuerzo escolar.
“La leche estaba completamente cuajada, olía mal y era de color verdoso/azul”
dijo un estudiante que pidió no revelar su nombre.
Cuando los estudiantes se lo comunicaron a los administradores de la escuela, éstos interrumpieron el servicio y retiraron la leche, pero para entonces muchos estudiantes ya la habían seleccionado.
Aunque las reacciones adversas derivadas de los lácteos en mal estado son poco frecuentes, el consumo de leche podrida puede provocar náuseas, vómitos, dolor de estómago y diarrea. Estos efectos se deben a un crecimiento excesivo de las bacterias presentes de forma natural en la leche, como E. coli y Salmonella.
Desafortunadamente, esta no es la primera vez que el Distrito Escolar de Redwood City ha sido criticado por problemas con sus comidas escolares. El otoño pasado, casi un centenar de padres y madres de familia enviaron una carta a la Junta Escolar pidiendo que mejoraran las comidas escolares. Ante la escasa respuesta a la carta, más de doscientas madres se unieron para formar la Coalición de Comidas Escolares Saludables, un grupo que trabaja para crear un sistema de comidas escolares que las utilice para avanzar en la equidad, que modele hábitos de alimentación saludables para toda la vida, que se base en opciones de comidas menos procesadas y que incorpore la preparación de alimentos desde cero en las comidas escolares.
Las consecuencias de la mala calidad de los alimentos son especialmente graves para los estudiantes de hogares con inseguridad alimentaria que dependen de las comidas en la escuela para su sustento. Una encuesta reciente de la Coalición de Comidas Escolares Saludables mostró que muchos estudiantes de Redwood City vuelven a casa con hambre porque la calidad de la comida es muy baja. También descubrieron que la baja calidad de los alimentos ha dado lugar a que las comidas escolares se conviertan en un indicador de clase: los que comen comidas escolares son vistos como de “clase baja”, lo que hace que los estudiantes no estén dispuestos a comer comidas escolares porque es “mal visto”.
Los padres han calificado este último incidente con la leche podrida como una “metáfora de la atención que el distrito escolar (de Redwood City) presta a la comida que sirve a nuestros hijos”, señalando que las comidas escolares no han sido un objetivo principal del distrito escolar de Redwood City. De hecho, el distrito escolar ha contratado la gestión de su Departamento de Nutrición Infantil a Sodexo, una empresa a gran escala que proporciona alimentos a prisiones, escuelas y hospitales.
La Junta Escolar discutirá una extensión de 1 año para el contrato de Sodexo para las comidas escolares en su reunión del 13 de abril a las 7pm. La reunión está abierta al público, y el orden del día y el enlace Zoom se puede ver aquí. Los interesados en hacer comentarios en la reunión pueden inscribirse aquí.
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