Por Olivia Wynkoop. Bay City News.
La senadora estatal Nancy Skinner, demócrata de Berkeley, está pidiendo niveles más bajos de azúcar en comidas escolares, así como reducir el nivel de sal y grasa, a la par de más granos integrales en California, K-12 en un nuevo proyecto de ley del Senado presentado el miércoles.
Si se aprueba, el Proyecto de Ley 348 del Senado requeriría que las escuelas que participan en el Programa Nacional de Almuerzos Escolares sigan los estándares nacionales de nutrición escolar establecidos por la Administración Biden el 3 de febrero.
Las escuelas de California también deberán buscar fondos federales para programas de nutrición infantil para garantizar que los estudiantes puedan acceder a comidas escolares gratuitas durante el verano.
Skinner redactó previamente una legislación en 2021 que permitía a los estudiantes de las escuelas públicas de California tener acceso a dos almuerzos escolares gratuitos al día.
La funcionaria estatal espera que establecer estándares nutricionales más estrictos para estos almuerzos, que constituyen más de la mitad de las calorías que algunos estudiantes consumen en un día, pueda mitigar el riesgo de que los niños desarrollen diabetes, que es la enfermedad crónica más común entre los escolares.
«La investigación muestra que brindar comidas nutritivas a los estudiantes no solo mejorará su salud, sino que también conducirá a mejores resultados académicos en el salón de clases», agregó Skinner. «Con nuestra abundancia de alimentos nutritivos, deliciosos y recién cultivados, California debería tener los niños más sanos del país, y la SB 348 pondrá las necesidades de los niños en primer lugar».
Según la SB 348, las escuelas públicas de California cumplirían con la recomendación de la Academia Estadounidense de Pediatría de que los niños en edad escolar no consuman más de 25 gramos de azúcar agregada al día.
«Es hora de que California haga cambios para reducir la carga de la diabetes en las generaciones futuras de nuestro estado», señaló Lisa Murdock, directora de defensa de la Asociación Estadounidense de Diabetes.
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