Agencias de salud de EE.UU. llaman a no consumir ostras crudas de Canadá debido a un brote de norovirus ‒el cual es causante de gastroenteritis (inflamación estomacal e intestinal) y que provoca diarrea, vómitos y dolores estomacales‒ hallado en dicho producto que, recientemente, se detectó, es vendido en diversos sitios en California.
Hasta el momento, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. ‒FDA, por sus siglas en inglés‒, junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ‒CDC, por sus siglas en inglés‒, la Agencia de Salud Pública de Canadá, y la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos y socios estatales y locales, ya investigan el brote multiestatal de enfermedades por norovirus vinculadas a las ostras de Canadá.
La FDA ha confirmado que ostras crudas potencialmente contaminadas recolectadas en las partes sur y central de Baynes Sound, Columbia Británica, Canadá, se distribuyeron a restaurantes y minoristas en California, Colorado, Florida, Hawái, Illinois, Massachusetts, Minnesota, Nueva Jersey, Nueva York, Nevada, Oregón, Texas y Washington
Además, es posible que otros estados recibieran estas ostras crudas de Canadá a través de una mayor distribución dentro del país.
La agencia detalló que junto con los estados realizaron una investigación de seguimiento para determinar dónde se distribuyeron las ostras crudas de Canadá y garantizar que se eliminen del suministro de alimentos.
Las ostras pueden causar enfermedades si se comen crudas, especialmente en personas con sistemas inmunológicos comprometidos. Los alimentos contaminados con norovirus pueden verse, oler y saber normales.
Cabe destacar que personas de todas las edades pueden infectarse y enfermarse con el norovirus.
Los síntomas más comunes del norovirus son diarrea, vómitos, náuseas y dolor de estómago, y pueden incluir fiebre, dolor de cabeza y dolor de cuerpo.
Una persona generalmente desarrolla síntomas de 12 a 48 horas después de haber estado expuesta al norovirus. La mayoría de las personas con dicha enfermedad mejoran entre 1 y 3 días.
Si se tiene la enfermedad del norovirus, puede sentirse extremadamente enfermo y vomitar o tener diarrea muchas veces al día, lo que podría generar deshidratación, especialmente en niños pequeños, adultos mayores y personas con otras enfermedades.
Los síntomas de deshidratación incluyen disminución de la expulsión de orina, boca y garganta secas y sensación de mareo al ponerse de pie.
En tanto, los niños que están deshidratados pueden llorar con pocas lágrimas o sin lágrimas y estar inusualmente soñolientos o irritables.
Ante las ostras crudas de Canadá ¿Qué necesitan hacer los consumidores?
Las personas no deben comer ostras crudas de cosechadas dentro de Columbia Británica, BC 14-8 y BC 14-15, cuya cosecha empezara el 31 de enero de 2022, lo que se imprimirá en las etiquetas de los productos.
Si se cree que podría haberse enfermado por comer ostras crudas de Canadá posiblemente contaminadas deben hablar con sus proveedores de atención médica.
Los consumidores siempre deben practicar medidas seguras de manipulación y preparación de alimentos como lavarse las manos, los utensilios y las superficies con agua caliente y jabón antes y después de manipular alimentos.
Para las superficies de preparación de alimentos y los utensilios para cortar alimentos que pueden haber estado en contacto con las ostras potencialmente contaminadas, es muy importante que los consumidores limpien a fondo estas áreas y artículos.
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