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Redwood City
miércoles, octubre 5, 2022

Evento gastronómico en Redwood City te enseña a preparar comida mexicana

Comida mexicana en Redwood City

No hay mejor manera de pasar un sábado que comiendo deliciosos platillos acompañado por la familia o los amigos. Y este 23 de abril hay una razón perfecta para poner manos a la obra y aprender a cocinar deliciosa comida mexicana en Redwood City.

Se acerca el 5 de mayo, una de las festividades mexicanas más importantes en EE. UU. y la iniciativa culinaria Food Trip Around The World ha decidido dedicar su segunda edición a México.

Así, ya puedes empezar a comprar los ingredientes para que de la mano de chefs expertos aprendas recetas dignas de una gran mesa mexicana y juntos podamos gritar ¡Viva México!

El evento virtual totalmente gratuito y realizado en conjunto por Redwood City International y el restaurante La Viga, será transmitido por Península 360 Press a través de su canal en YouTube este 23 de abril a partir de las 17:00 h, para lo cual será necesario registrarse a través de Evenbrite.

Cabe destacar que los participantes registrados al evento podrán entrar a un sorteo para ganar una tarjeta de regalo para uno de los restaurantes mexicanos más queridos de Redwood City, LV Mar.

Así, únete a Redwood City International, Península 360 Press y al chef Manuel Martínez de los restaurantes LV Mar y La Viga de Redwood City para aprender cómo preparar irresistibles ceviches, guacamole y margaritas. 

A lo largo de la demostración, aprenderás cómo preparar las recetas del chef Manuel y aprenderás más sobre las relaciones de ciudades hermanas de Redwood City International con Ciudad Guzmán, Colima y Aguililla en México. 

Te compartimos 3 recetas que aprenderás en la sesión.

MARGARITA CLÁSICA (para 1 persona)

• 1 oz de jarabe de agave

• 1 onza de jugo de lima

• 2 oz de tequila blanco (a tu elección)

Agite todos los ingredientes con hielo y vierta en un vaso old fashion que haya sido escarchado con la sal de su elección; sal kosher, sal de chile, sal de saltamontes, sal de gusano, sal volcánica, etc. y rodaja de lima.

GUACAMOLE CON PEPITAS (Para 3-4 comensales)

• 2 aguacates grandes

• 1 onza de pepino cortado en cubitos

• 1 manojo de cebolletas a la parrilla picadas

• 1 de cucharada de chiles serranos cortados en cubitos

• 1/2 onza de jugo de limón

• sal kosher al gusto

• 1 cucharada sopera de calabaza asada para coronar semillas ‒al horno con pimentón, sal, aceite y zumo de lima‒

Triture todos los aguacates y agregue todos los ingredientes menos las semillas de calabaza, verifique el sabor, agregue más especias o lima según lo desee, sirva en un tazón grande y cubra con semillas crujientes… ¡disfrútelo con chips de tortilla de maíz!

CEVICHE DE PESCADO (para 3-4 comensales)

• 6 oz de pescado blanco en rodajas ‒pargo, halibut, lubina, hamachi‒

• 5 onzas de jugo de lima

• 1 tomate bola grande cortado en cubitos o 2 tomates roma pequeños

• 1/2 pepino inglés cortado en cubitos y pelado

• 1/2 cebolla morada picada

• 1/2 manojo de cilantro picado

• 1 cucharadita de chile tajín en polvo

• 1 cucharada sopera de salsa tapatío

• 1/2 taza de jugo clamato

• 1/2 cucharadas soperas de sal kosher

• Para adornar; pepino rallado, jícama y cebolla roja en rodajas, aguacate en rodajas, aceite de oliva, micro cilantro,

• sal y pimienta.

Mezclar el pescado en rodajas con el jugo de limón y la mitad de la sal, dejar reposar por 8 minutos. Escurra la mitad del líquido a un lado, luego en un tazón agregue el pescado con los jugos de limón, los tomates, los pepinos, las cebollas, el cilantro, los polvos de chile tajín, la salsa Tapatío, el jugo de Clamato y el resto de la sal. Mezcle y sirva en un tazón, y adorne con jícama rallada, cebolla, pepino y rodajas de aguacate, aceite de oliva y disfrute con totopos de maíz.

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